眾所周知,，大多數(shù)棕色烈酒都有嚴格規(guī)定，單一麥芽只能從罐式蒸餾器中流出,，純威士忌需要在新木桶中陳釀,，愛爾蘭威士忌、蘇格蘭威士忌和加拿大威士忌必須來自它們命名的國家,，而干邑白蘭地必須在法國的某個地區(qū)生產,。綜上所述，它們都遵守相對嚴格的規(guī)則,。
但是,，朗姆酒是個例外。
朗姆酒是一個自由的類別,，你可以在全球任何地方找到它,，很少有人會告訴你如何發(fā)酵、蒸餾或陳釀,?？梢灶A見，缺乏監(jiān)管會導致它的質量存在著大幅波動。
*朗姆酒的原料有且只有一種——甘蔗,。
朗姆酒缺乏監(jiān)管的其中一個表象是,，酒體的實際年份可能和瓶身上注明的年份不一致。烈酒通常是將不同年份的木桶混合在一起產出,，多數(shù)的威士忌瓶身上注明的年份,，代表著這瓶酒中最年輕的酒體。而朗姆酒的瓶身標注的年份,，則表示平均年齡,。對于長期飲用的買家來說，這可能是一個難題,。但請記住,，朗姆酒的年齡只是日歷上的一個數(shù)字，不太能反映時間帶來的加速成熟,。
*阿普爾頓莊園酒廠的蒸餾壺
朗姆酒行業(yè)非常有能力推出優(yōu)秀的產品,，它們優(yōu)質產品可以與成熟烈酒領域的所有競爭對手相媲美，它們由種植在和雪茄煙草相同環(huán)境中的蔗糖制成,，具有固有的甜味和共同的風土條件,，可以使其成為雪茄的完美伴侶。
享用朗姆酒最好的方式是——點燃一支好雪茄,！下面我們將在一支Arturo Fuente Hemingway Work of Art雪茄的搭配中,，和以下11款朗姆酒進行一次橫向品鑒。
Appleton Estate Rare Casks
牙買加的Appleton在其1000英畝的莊園里種植了多達10種不同類型的甘蔗,，作物被制成糖蜜,，發(fā)酵，然后使用鍋或蒸餾柱蒸餾,，Appleton是陳釀時間最長的朗姆酒之一,，該品牌的朗姆酒有著明顯的橘皮以及熱帶水果風味，隨著雪茄的加入,，它會變得可口而堅果味十足,。
Bacardi Reservea Ocho
Bacardi一開始的目標是制造一種精致的烈酒，制造商擁有專有酵母,、使用兩柱蒸餾物（低和高阻）和木炭過濾,。這種工藝不僅適用于清澈的朗姆酒，也適用于在橡木桶中浸泡至少八年的Reservea,。具有復雜而辛辣的肉桂風味,。
Barceló Imperial
Barceló是一款來自多米尼加的西班牙風格朗姆酒，它與同類朗姆酒存在不同之處,，它是由糖汁而非糖蜜制成的,。盡管如此,，它并沒有表現(xiàn)出與rhum agricole相關的泥土味。而且該公司強調生態(tài)倡議,，具有一條有機朗姆酒的生產線,。Imperial以香草和紅糖風味為基調，加入了櫻桃的味道,。搭配雪茄時其泥土味凸顯,，并激發(fā)了顯著的漿果風味。
Diplomático Ambassador
Diplomático總部位于委內瑞拉安第斯山脈,，采用了三種蒸餾器類型（柱式,、罐式和后者的一種變體，稱為批量蒸餾器）,。然而,，這款酒只使用來自蘇格蘭的桶，在波旁木桶中浸泡12年后,，在PX雪莉木桶中浸泡兩年,，然后以木桶強度裝瓶。突出了茴香,、松枝氣溫和紅葡萄酒風格,，搭配雪茄它變得更有水果味，使煙霧變得更加豐富,。
E. León Jimenes 110 Aniversario
如果你經常關注雪茄評級,，你肯定知道這款朗姆酒背后的公司。十年前,，多米尼加歷史最悠久的雪茄品牌La Aurora和它聯(lián)名慶祝了其成立110周年,。它經過五次蒸餾，用原始木材分階段陳釀,，第一次用美國橡木陳釀,，第二次用法國橡木陳釀,。酒體風味略甜,，在口腔中會出現(xiàn)太妃糖、水果和肉桂氣味,，和雪茄可以完美平衡,。
Flor de Ca?a Centenario
這款酒誕生于尼加拉瓜的一座火山峰上，那里的一處甘蔗莊園便是它的原料產地,。它在蒸餾柱中蒸餾五次,，經過長期陳釀。同時該品牌也是環(huán)保倡議者,，它們回收甘蔗廢料作為能源,，并將二氧化碳回收為碳酸鈉,。酒體具有香草和蜂蜜口感，輔以肉桂香料和威士忌的味道,。
Mount Gay XO
作為巴巴多斯兩樣最出名的產品之一（另一樣是天后歌手Rihanna）,，該品牌于1703年在巴巴多斯成立，是世界上最古老的朗姆酒制造商,。它的雪松味,、紅色水果和香草的風味配合和雪茄相得益彰。
Plantation XO
巴巴托斯陳年朗姆,，首先于朗姆桶中進行陳年,，后漂洋過海在南法斐蘭德小型橡木桶進行雙陳年，入口甜爽,，絲滑柔順,，酒精感壓制得非常好，只有在急匆匆地吞咽酒液時才會感到微微地扎嘴,，易飲且層次豐富,，余韻悠長。具有巧克力,、香草和些許熱帶水果的風味,。
Ron Zacapa No. 23
產自危地馬拉的Ron Zacapa No. 23，被稱作朗姆酒中的麥卡倫,，它只使用初榨蔗糖而不是糖蜜制作,，危地馬拉南部這塊土地受到數(shù)萬年的火山土壤滋養(yǎng)，給原材料增加了充分的礦物質,，并在香味的深度上做出了差異化,。
Santa Teresa 1796
Santa Teresa酒莊自1796年開始連續(xù)運營，是委內瑞拉歷史最悠久的莊園朗姆酒生產商,。Santa Teresa1796于1996年發(fā)布,，以紀念釀酒廠200周年?？诟许樆?，異常平衡，富含香草,、奶油糖果,、香蕉、糖蜜和黑巧克力,。
Zafra 21
Zafra是著名朗姆酒大師Francisco“Don Pancho”Fernandez的創(chuàng)意,，他在古巴開自己的職業(yè)生涯，后來退休到巴拿馬,。像大多數(shù)西班牙風格朗姆酒一樣,，Zafra只含有柱狀蒸餾酒,，但它使用了英國計算年齡的方法——所有酒液至少有21年的歷史，這造就了這款酒的熱帶水果和紅糖風味,。
