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創(chuàng)新領(lǐng)航 漸入“茄境”——寫在國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項(xiàng)實(shí)施三年之際
2023-06-13

曾經(jīng)“山重水復(fù)”，終究“柳暗花明”,，如今則是“輕舟已過(guò)萬(wàn)重山”——以此形容國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉的發(fā)展之路,，可謂恰如其分。

3年矢志創(chuàng)新,，一道道“卡脖子”技術(shù)難題被攻克,，雪茄煙葉在中國(guó)大地上的根越扎越深；

3年砥礪求索,，一條道路被一連串堅(jiān)定的足跡夯實(shí),，“中國(guó)雪茄”用“中國(guó)原料”已成大勢(shì)所趨；

時(shí)至今日,，國(guó)產(chǎn)原料在國(guó)產(chǎn)雪茄中使用比例由2020年的不足6%,，提高到當(dāng)前的超過(guò)50%，國(guó)產(chǎn)茄衣進(jìn)入工業(yè)應(yīng)用,，國(guó)產(chǎn)茄芯在配方使用中占比達(dá)45%,，逐步實(shí)現(xiàn)了對(duì)進(jìn)口原料的有效替代。

在一連串“茄績(jī)”背后,，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項(xiàng)功不可沒(méi),。重大專項(xiàng)實(shí)施3年來(lái)，行業(yè)將技術(shù)引領(lǐng)作為“金鑰匙”,，匯眾心,、集眾智、聚眾力,，打通“品種篩選—原料生產(chǎn)—配方使用”的國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用創(chuàng)新鏈,，相關(guān)關(guān)鍵核心技術(shù)取得突破，有力支撐國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉發(fā)展的“大盤”,，為國(guó)產(chǎn)雪茄煙發(fā)展筑起堅(jiān)實(shí)“糧倉(cāng)”,。

以科技為鑰，啟發(fā)展之門,。這是一條具有中國(guó)煙草特色的國(guó)產(chǎn)雪茄發(fā)展之路,，也是科技與產(chǎn)業(yè)深度融合的一個(gè)生動(dòng)縮影。


在湖北省丹江口市,，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉長(zhǎng)勢(shì)良好  /湖北省局（公司）供圖

“從0到1”  突破關(guān)鍵技術(shù)瓶頸
往事悠悠越百載,，茄香彌漫渡五洲,。
作為一種舶來(lái)品，雪茄在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)“以洋為貴”,。近年來(lái),，國(guó)產(chǎn)雪茄品牌加速崛起，得到了越來(lái)越多消費(fèi)者青睞,，正在重塑國(guó)內(nèi)雪茄市場(chǎng)格局,。
然而，在品牌蓬勃發(fā)展的同時(shí),，原料卻成為一個(gè)隱憂,。雪茄素有“七分原料,、三分技術(shù)”之說(shuō),，從某種意義上講，掌握原料就是抓住了雪茄質(zhì)量,，就是抓住了雪茄市場(chǎng),。
長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)產(chǎn)雪茄原料依賴進(jìn)口,，高端雪茄原料幾乎全部來(lái)自國(guó)外,。這種方式能在短時(shí)間內(nèi)提升雪茄品質(zhì)，卻會(huì)讓國(guó)產(chǎn)雪茄在原料上“受制于人”,，也會(huì)使產(chǎn)品呈現(xiàn)更多海外雪茄風(fēng)格,，不利于本土品牌培育。
居安而念危,，則終不危,；操治而慮亂，則終不亂,。
“國(guó)產(chǎn)雪茄煙發(fā)展必須建立在國(guó)產(chǎn)原料保障基礎(chǔ)上,，走‘中國(guó)化’、高品質(zhì)發(fā)展道路,?！眹?guó)家局黨組審時(shí)度勢(shì)，以戰(zhàn)略眼光為國(guó)產(chǎn)雪茄發(fā)展規(guī)劃了“路線圖”,。2020年5月,，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項(xiàng)啟動(dòng)，這是行業(yè)第一個(gè)以雪茄為主題的重大專項(xiàng),。
在此之前,，行業(yè)部分工商企業(yè)也對(duì)雪茄煙葉的品種選育、試種和工業(yè)發(fā)酵,、配方等開展了積極探索,，取得了一定成果,。
“重大專項(xiàng)啟動(dòng)后，我們集聚行業(yè)創(chuàng)新資源協(xié)同攻關(guān),，形成科技創(chuàng)新合力,。”國(guó)家局科技司科技開發(fā)處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，重大專項(xiàng)依托4家雪茄煙葉主產(chǎn)區(qū)商業(yè)企業(yè)及4家雪茄生產(chǎn)工業(yè)企業(yè),，聚焦5大瓶頸難題，將頂層設(shè)計(jì)與基層探索結(jié)合,，打響了關(guān)鍵核心技術(shù)“攻堅(jiān)戰(zhàn)”,。
下好“一盤棋”，唱響“大合唱”,。在重大專項(xiàng)引領(lǐng)下,，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)應(yīng)用方向更明、合力更強(qiáng),，駛?cè)肓税l(fā)展“快車道”,。
光熱充足、雨量充沛,，地處北緯24度的云南省保山市潞江鎮(zhèn),，與古巴哈瓦那自然氣候條件相近，雪茄煙葉開發(fā)潛力巨大,。
“這片種的是‘云雪1號(hào)’,，那邊是‘云雪2號(hào)’，都是我們自主選育的品種,，解決了雪茄煙葉規(guī)?；_發(fā)的種子問(wèn)題?！蓖奖橐暗摹熬G色海洋”,，云南香料煙公司總經(jīng)理張拯源興奮地介紹。
種子是農(nóng)業(yè)“芯片”,，品種是培育雪茄煙葉的“最先一公里”,。重大專項(xiàng)實(shí)施后，行業(yè)搭建雪茄煙葉品種工作平臺(tái),，完成300余份種質(zhì)資源的田間鑒定工作,，構(gòu)建220份雪茄煙葉資源指紋圖譜庫(kù)，建立起雪茄煙葉種質(zhì)資源庫(kù),。
以此為基礎(chǔ),，一批風(fēng)格特征彰顯、產(chǎn)量適宜,、品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉新品種脫穎而出,。今年4月20日,，6個(gè)茄衣品種和3個(gè)茄芯品種，通過(guò)全國(guó)煙草新品種審定會(huì)審定,。自此,，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉有了“中國(guó)芯”。
突破品種“卡脖子”問(wèn)題,，是重大專項(xiàng)推進(jìn)成效的一個(gè)縮影,。3年來(lái)，行業(yè)以“長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)”的執(zhí)著,，加強(qiáng)雪茄煙葉關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān),，戰(zhàn)勝了一個(gè)個(gè)“攔路虎”：
在栽培方面，首次全面創(chuàng)制了雪茄煙葉均質(zhì)化生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程,；建立分類栽培技術(shù)體系,，研發(fā)茄衣的人工遮蔭和自然遮蔭生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)茄衣,、茄芯專用肥并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),。
在晾制和農(nóng)業(yè)發(fā)酵方面,，因地制宜研制和推廣了一批核心原創(chuàng)成果,，建立雪茄煙葉采收標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)均質(zhì)化茄衣（茄芯）晾制工藝,，開發(fā)茄衣自控專用晾房,、茄芯標(biāo)準(zhǔn)晾房和智能化晾房；創(chuàng)制集中收儲(chǔ)發(fā)酵工藝,，研發(fā)雙稱重回潮空心堆垛均質(zhì)化發(fā)酵技術(shù),，茄衣箱式精準(zhǔn)發(fā)酵技術(shù)；篩選一批改善發(fā)酵品質(zhì)的功能菌株,，探索晾制和發(fā)酵規(guī)律,。
在工業(yè)發(fā)酵方面，首次明確了國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉微生物群落,、關(guān)鍵代謝物和典型特征香韻的關(guān)系,，建立了靶向篩選產(chǎn)特征香韻微生物的高通量分選方法，形成了微生物菌劑定向發(fā)酵,、三段式精準(zhǔn)調(diào)控變溫發(fā)酵,、特色介質(zhì)發(fā)酵等三大工業(yè)發(fā)酵核心技術(shù)，基本構(gòu)建形成一套適合各產(chǎn)區(qū)原料的工業(yè)發(fā)酵技術(shù)體系,。
首批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的雪茄煙葉品種通過(guò)審定,，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利250余件，授權(quán)國(guó)際專利4件,，制定雪茄煙行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1件,，5個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目已立項(xiàng)……
志不求易,，事不避難；行而不輟,，“茄音”頻傳,。
“種植區(qū)生態(tài)與風(fēng)格特征研究明確了‘在哪里種’，品種研究明確了‘種什么’,，栽培,、晾制和農(nóng)業(yè)發(fā)酵研究明確了‘怎么種’，工業(yè)發(fā)酵,、加工工藝及配方使用技術(shù)研究明確了‘怎么用’,。”正如國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項(xiàng)技術(shù)組組長(zhǎng),、湖北省煙草科學(xué)研究院院長(zhǎng)楊春雷所言,，一次次從“從0到1”的技術(shù)突破，為國(guó)產(chǎn)雪茄高質(zhì)量發(fā)展點(diǎn)亮了“明燈”,。

2023年2月,，煙草行業(yè)雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心掛牌成立。圖為創(chuàng)新中心科研人員開展研究場(chǎng)景  /四川中煙 供圖
“從1到100”  全產(chǎn)業(yè)鏈推廣應(yīng)用
“我去年種了7.5畝雪茄煙葉,，從種到收就3個(gè)月,，每畝地毛收入有8000多元?！痹诼航?zhèn),，茄農(nóng)王茂然告訴記者，“鮮煙葉采收后直接交售,，晾制,、發(fā)酵等環(huán)節(jié)由合作社完成，我們是輕松種煙,、穩(wěn)穩(wěn)賺錢,！”
“疫情發(fā)生后，進(jìn)口雪茄煙葉渠道受阻,、價(jià)格飆升,。以重大專項(xiàng)實(shí)施為契機(jī)，我們?cè)诤?、云南,、四川等地建立?13N’供應(yīng)格局，原料保障能力不斷增強(qiáng),?！焙敝袩熢喜块T相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“黃鶴樓”所有雪茄品規(guī)都已經(jīng)應(yīng)用了國(guó)產(chǎn)原料。
從煙葉種植到工業(yè)應(yīng)用,，兩個(gè)密切相關(guān)的片段,，串聯(lián)起國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)應(yīng)用“全景圖”。
科技成果的商品化,、產(chǎn)業(yè)化,，一直是個(gè)難題。在國(guó)內(nèi),，省部級(jí)以上科技成果產(chǎn)業(yè)化率只有5%左右,。這種科技成果與產(chǎn)業(yè)化之間的斷層，被稱為“死亡之谷”,。
集農(nóng)工商,、內(nèi)外貿(mào)、產(chǎn)供銷于一體,，是中國(guó)煙草的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),。要讓國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉跨越“死亡之谷”，關(guān)鍵是打好全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新,、推廣應(yīng)用的“組合拳”,。
“我們必須立足國(guó)情，用好行業(yè)體制優(yōu)勢(shì)和科研基礎(chǔ)條件,，把關(guān)鍵核心技術(shù)掌握在自己手中,，保障雪茄煙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展,?！睂?duì)此，國(guó)家局科技司司長(zhǎng)錢航強(qiáng)調(diào),。
國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項(xiàng)的一個(gè)重要特點(diǎn)，就是邊試驗(yàn),、邊應(yīng)用,、邊推廣，既注重產(chǎn)學(xué)研協(xié)同,，也注重農(nóng)工商聯(lián)動(dòng),，既聚焦“從0到1”的原創(chuàng)突破，也發(fā)力“從1到100”的推廣應(yīng)用,，奏響了科技產(chǎn)業(yè)深度融合“協(xié)奏曲”,。
科技促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)牽引科技創(chuàng)新,。在重大專項(xiàng)推動(dòng)下,，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉在科技創(chuàng)新中破冰前行，在規(guī)模化開發(fā)應(yīng)用中持續(xù)推進(jìn),，一幅涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的嶄新畫卷徐徐鋪開——
以模式創(chuàng)新為突破口,，云南煙區(qū)針對(duì)雪茄煙葉特點(diǎn)，推廣“種植在戶,、服務(wù)在社,，鮮葉收購(gòu)、統(tǒng)一晾制,，集中發(fā)酵,、工商協(xié)同”生產(chǎn)模式，既減輕茄農(nóng)負(fù)擔(dān),，也有效提升了煙葉均質(zhì)化水平,。
以產(chǎn)區(qū)規(guī)劃為先手棋，湖北煙區(qū)在十堰丹江口,、恩施來(lái)鳳,、宜昌五峰等地建設(shè)雪茄煙葉核心技術(shù)農(nóng)業(yè)示范區(qū)，打造5個(gè)雪茄煙葉開發(fā)產(chǎn)業(yè)園,，推動(dòng)技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化“無(wú)縫銜接”,。
以生產(chǎn)技術(shù)體系為著力點(diǎn)，海南煙區(qū)立足本地實(shí)際,，形成熱帶氣候下茄衣/茄芯輕簡(jiǎn)栽培,、病蟲害防控、階梯式晾制,、堆捂式發(fā)酵等核心技術(shù)規(guī)范,，為雪茄煙葉生產(chǎn)“保駕護(hù)航”。
以品牌培育為落腳點(diǎn),，四川煙區(qū)在獲得雪茄煙葉商標(biāo)和地理標(biāo)識(shí)的基礎(chǔ)上,，打造雪茄小鎮(zhèn)、文化走廊等,，把品牌文化融入煙葉生產(chǎn),、基地建設(shè)，不斷提升國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉知名度和美譽(yù)度,。
在下游環(huán)節(jié),，工業(yè)企業(yè)也聚焦國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉應(yīng)用“痛點(diǎn)”，開展了積極探索,。從四川中煙的三大工業(yè)發(fā)酵核心技術(shù),，到湖北中煙的“6大工段、46個(gè)工序,、242個(gè)工步”特色工藝體系,，從山東中煙的“‘泰山’雪茄關(guān)鍵技術(shù)集成研究”科技項(xiàng)目，到安徽中煙牽手高校、科研院所的聯(lián)合攻關(guān),，工業(yè)企業(yè)補(bǔ)短板,、鍛長(zhǎng)板，著力突破關(guān)鍵技術(shù),，讓國(guó)產(chǎn)原料在越來(lái)越多中高端雪茄中唱起“主角”,。
工商攜手，漸入“茄境”,。從科學(xué)到技術(shù),，從“書架”到“貨架”——3年來(lái)，行業(yè)工商企業(yè)加速科技成果轉(zhuǎn)化和推廣應(yīng)用,，推進(jìn)國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉在規(guī)?；_發(fā)、產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用上邁上新臺(tái)階,。關(guān)鍵核心技術(shù)攻堅(jiān)戰(zhàn),、應(yīng)用基礎(chǔ)研究持久戰(zhàn)、產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)主動(dòng)戰(zhàn)多線協(xié)同,，打通科技產(chǎn)業(yè)融合的“堵點(diǎn)”,，正不斷塑造國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉發(fā)展的新動(dòng)能、新優(yōu)勢(shì),。


從現(xiàn)在看未來(lái) 走好特色發(fā)展之路
滿眼生機(jī)轉(zhuǎn)化鈞,，天工人巧日爭(zhēng)新。
在重大專項(xiàng)“火車頭”的牽引下,，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉供給保障能力顯著提升,。從2019年到2022年，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉產(chǎn)量增長(zhǎng)近700%,，品質(zhì)穩(wěn)步提升,，逐步成為支撐國(guó)產(chǎn)雪茄發(fā)展壯大的基石。
時(shí)光荏苒,，又是盛夏,。今年，是重大專項(xiàng)三年技術(shù)攻關(guān)計(jì)劃的收官之年,，湖南、福建,、山東,、安徽、廣西5個(gè)煙區(qū)也進(jìn)入了雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)名錄,，齊力攻關(guān),、集聚創(chuàng)新的合力更強(qiáng)。
船到中流浪更急，人到半山路更陡,。在國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉跑出“加速度”的同時(shí),，我們也要清醒地看到，與國(guó)內(nèi)烤煙生產(chǎn)相比,，與古巴等“老牌”雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)相比,，國(guó)內(nèi)雪茄煙葉仍如同一株“幼苗”，尚需加倍呵護(hù),、悉心培育,。面對(duì)高質(zhì)量發(fā)展和產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈自主可控的緊迫要求，全行業(yè)還需要在國(guó)產(chǎn)茄芯風(fēng)格特征彰顯和茄衣外觀質(zhì)量提升上進(jìn)一步下功夫,，尤需加快解決茄衣產(chǎn)出率相對(duì)不高,、中高端手工雪茄所需優(yōu)質(zhì)茄衣短缺等問(wèn)題。
從推進(jìn)重大技術(shù)攻關(guān)角度看,，推進(jìn)雪茄煙葉全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)攻關(guān)是一場(chǎng)持久戰(zhàn),。圍繞提升品質(zhì)這個(gè)關(guān)鍵，如何選育出更多具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)品種,，如何完善標(biāo)準(zhǔn)體系,、構(gòu)建一流的雪茄煙葉技術(shù)體系和產(chǎn)品技術(shù)體系，如何聚焦制約國(guó)產(chǎn)茄衣品質(zhì)提升的關(guān)鍵指標(biāo)開展技術(shù)攻關(guān),、實(shí)現(xiàn)茄衣產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈自主可控,，如何在工業(yè)制造環(huán)節(jié)加強(qiáng)配方、工藝,、設(shè)備創(chuàng)新,，都是推動(dòng)國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉高質(zhì)量發(fā)展的“必答題”。
從全力集聚創(chuàng)新資源角度看,，要以建好行業(yè)雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心為抓手,，在更高水平、更深層次上推進(jìn)國(guó)產(chǎn)雪茄煙的創(chuàng)新突破,。行業(yè)要強(qiáng)化項(xiàng)目帶動(dòng),、平臺(tái)協(xié)同、聚才引智,，增強(qiáng)創(chuàng)新中心資源聚合效能,，解決科技共性問(wèn)題，大幅提高科技成果轉(zhuǎn)化效率和質(zhì)量,，全產(chǎn)業(yè)鏈一體化推進(jìn)生態(tài)做優(yōu),、技術(shù)做深、產(chǎn)業(yè)做強(qiáng),。
可以說(shuō),，站在重大專項(xiàng)3年技術(shù)攻關(guān)計(jì)劃收官之際,，向后看，一張亮點(diǎn)滿滿的“成績(jī)單”來(lái)之不易,，令人鼓舞,；向前看，一份挑戰(zhàn)重重的“任務(wù)清單”擺在面前,，催人奮進(jìn),。
志之所趨，無(wú)遠(yuǎn)弗屆,；行且益堅(jiān),，“茄期”可待。
今年4月,，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項(xiàng)2023年度工作推進(jìn)會(huì)在云南召開,。在充分肯定成績(jī)的同時(shí)，會(huì)議進(jìn)一步強(qiáng)調(diào),，要堅(jiān)持立足當(dāng)前和面向長(zhǎng)遠(yuǎn)相結(jié)合,、頂層設(shè)計(jì)與基層首創(chuàng)相結(jié)合、自主創(chuàng)新與開放合作相結(jié)合,，發(fā)揮重大專項(xiàng)工作組主體作用,，打好關(guān)鍵核心技術(shù)攻堅(jiān)戰(zhàn)，推動(dòng)科技產(chǎn)業(yè)深度融合,，走出具有中國(guó)煙草特色的國(guó)產(chǎn)雪茄發(fā)展之路,。
“積力之所舉，則無(wú)不勝也,；眾智之所為,，則無(wú)不成也?！蔽覀兿嘈?，只要全行業(yè)篤定前行方向，堅(jiān)持“一張藍(lán)圖繪到底”,，集聚創(chuàng)新資源協(xié)同攻關(guān),，繼續(xù)全力推進(jìn)重大專項(xiàng)，就一定能闖關(guān)奪隘,、再攀高峰,，聽到更多“茄音”、收獲更多“茄績(jī)”,。

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