當(dāng)指尖的雪茄升起一縷氤氳,，與葡萄酒的香氣在空氣中繾綣交織,，一場(chǎng)時(shí)間發(fā)酵釀制的味覺盛宴在唇齒間碰撞，靈魂開始共振,。
雪茄和葡萄酒為何搭配？
? 味覺平衡
雪茄與葡萄酒的配搭,，本質(zhì)是風(fēng)味的互補(bǔ)與共振,，通過酸、甜,、苦,、鮮的絕妙配平，在口腔中上演一場(chǎng)“味蕾探戈”,。
例如,，雪茄燃燒釋放的焦油與堿性煙霧，易在口腔形成油膩感,，常需較高酸度葡萄酒破解,。
? 感官平衡
沃土孕育的雪茄葉需經(jīng)歷時(shí)間的發(fā)酵,，橡木桶中的葡萄酒亦需數(shù)載沉淀。相似的「成長(zhǎng)基因」讓它們共享著復(fù)雜層次感與悠長(zhǎng)余韻的審美哲學(xué),。
而在品鑒方式上,，二者亦是皆需慢品。
這種“反效率”的儀式感,，讓每一次品鑒體驗(yàn)都能很好放松身心,，減少速食時(shí)代的浮躁。
靜止酒
說到靜止酒,，可能很多人會(huì)首先想到紅酒,，但其實(shí)它和雪茄并不相配。
紅酒與雪茄中都有一種叫做單寧的物質(zhì),，單寧雖然能賦予紅酒更穩(wěn)定豐富的風(fēng)味,，但對(duì)雪茄來說，卻是苦澀感的來源,。
當(dāng)二者搭配在一起時(shí),，紅酒會(huì)增加雪茄的澀感，降低體驗(yàn)感,，因此灰茄時(shí)一般不建議搭配紅酒,。
相對(duì)于紅葡萄酒來說，口感清淡的白葡萄酒與中等濃郁型的蒙城雪茄搭配,，更令人著迷,。
酸度明亮的葡萄酒破解雪茄中的油脂感，一口帶著柑橘氣息的雷司令白葡萄酒,，既能沖刷口腔殘留的焦油感,，又能讓雪茄尾段的甜味愈發(fā)清晰。
品鑒建議：冰鎮(zhèn)至8-10℃的白葡萄酒,，倒入窄口杯集中香氣,。先淺啜一口酒，待舌尖適應(yīng)酸度后再輕吸雪茄,，讓酒液成為風(fēng)味的“引路人”,。
氣泡酒
氣泡的炸裂感與雪茄的沉穩(wěn)形成的戲劇張力，最適合化解高溫的黏膩,。
60%黑皮諾和40%的霞多麗混釀的香檳,，帶著紅果的馥郁和青果的清爽，與蒙城雪茄的烘烤香碰撞,，醇和滿足,，余味生津。仿佛在舌尖重演一場(chǎng)“華爾茲”,，給品鑒者的帶來浪漫假日的愜意感,，想來這也是丘吉爾喜歡香檳的原因之一,。
品鑒建議：用笛形杯留住綿密氣泡，飲用前冰鎮(zhèn)至6-10℃,。搭配雪茄時(shí)刻意拉長(zhǎng)品吸間隔,，讓氣泡的爽利為口腔按下“重置鍵”。
加烈酒
有人愛清淡的細(xì)潤無聲,，自然也有人愛濃郁的熱情奔,。
對(duì)于不少雪茄客而言，一杯沖擊力十足的加烈葡萄酒,，與濃郁型雪茄的相輔相成,，令人著迷。雪莉酒平衡的甜香與咸香,，恰與蒙城雪茄的飽滿香氣完美契合,，每一口都是假日黃金海岸邊陽光的濃縮饋贈(zèng)。
品鑒體驗(yàn)：將雪莉酒倒入郁金香杯,，用掌心溫度喚醒酒液深藏的木香,。搭配雪茄時(shí),，可佐一?？拘尤剩屜銡飧鼭庥?。
你灰茄時(shí)最喜歡搭配的葡萄酒是什么,？快來評(píng)論區(qū)和茄人們分享下吧
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