導(dǎo)語(yǔ)：浪漫主義詩(shī)人拜倫說(shuō)過(guò)“給我一支雪茄,，除此之外,，我別無(wú)所求”,，雪茄自誕生以來(lái)，因其昂貴的價(jià)格和考究的吸食文化,，成為一種奢侈符號(hào),，在雪茄愛(ài)好者眼中，它是一件藝術(shù)品,，吸食雪茄,，就完成了一次將人生感悟化為縷縷輕煙的行為藝術(shù),。
雪茄與卷煙相似，均屬于氣體消費(fèi)產(chǎn)品,，而雪茄的吸食遠(yuǎn)沒(méi)有抽吸卷煙那樣簡(jiǎn)單,，它有著和茶道一樣復(fù)雜的工序，更是嗅覺(jué)和味覺(jué)的藝術(shù),。相較于普通的煙草市場(chǎng),，雪茄市場(chǎng)的高端消費(fèi)定位，使其被視為奢侈品或興趣的選擇,，以其獨(dú)有的儀式感和社交特性,，向外傳播其文化屬性。
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雪茄的起源
相傳美洲原住民可能是最早種植煙草的民族·,，在這之后,，雪茄在古瑪雅文化中得到進(jìn)一步發(fā)展和擴(kuò)散，同時(shí)并帶有濃厚的宗教色彩,，在當(dāng)時(shí)的祭祀以及宗教典禮上,，就已經(jīng)出現(xiàn)了雪茄的蹤跡。
十五世紀(jì),，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸,，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了被稱為神賜的“第十一根手指”，就是我們所說(shuō)的雪茄煙的前身,，并將其帶入歐洲,，從而雪茄在世界范圍內(nèi)流行開(kāi)來(lái)，Sikar也逐漸演變成Cigar,。
1986年,，李鴻章出使歐洲,，獲得歐洲王室贈(zèng)予象征地位與時(shí)尚的雪茄,，自此開(kāi)始，雪茄便開(kāi)始在國(guó)內(nèi)制作并流行開(kāi)來(lái),。
在1924年,，印度詩(shī)人泰戈?duì)栐L問(wèn)中國(guó)，徐志摩擔(dān)任翻譯,，泰戈?duì)栐儐?wèn)Cigar的中文名稱,，徐志摩便答到：“Cigar之燃灰白如雪，Cigar之煙草卷如茄,，就叫雪茄吧,！”。
由此,，便有“雪茄”這一名稱的出現(xiàn),，“雪茄”一詞,，富有形象性和詩(shī)意的詮釋，給人以美學(xué)上的享受,，進(jìn)一步擴(kuò)大了雪茄的影響力,。
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中式雪茄的產(chǎn)生
一方水土，養(yǎng)一方人,，產(chǎn)一方物,。
雪茄界一直將雪茄分為“古巴雪茄”和“非古雪茄”，古巴以其獨(dú)特的地理?xiàng)l件和氣候類型,，生產(chǎn)出別具特色的雪茄煙葉,，造就了“古巴雪茄”，主要有名的古巴雪茄品牌有Cohiba（高希霸）,、Montercristo（蒙特克里斯托）,、Romeo y Julieta（羅密歐與朱麗葉）、Partagas（帕特加斯）,、H.Upmann（烏普曼）,、Hoyo de Monterrey（好友蒙特雷）等系列。
其中Cohiba（高希霸）是古巴最流行的雪茄,，“古巴雪茄”一直以其獨(dú)特的風(fēng)格和優(yōu)良的品質(zhì)特征風(fēng)靡雪茄市場(chǎng),，其中來(lái)自古巴的手制雪茄，更是獨(dú)步全球雪茄市場(chǎng),。
“非古雪茄”,，就是非古巴產(chǎn)的雪茄，主要有名的非古雪茄品牌包括Davidoff（大衛(wèi)杜父）,、Padron（帕德?。rturo Fuente（阿圖羅 富恩特）,、Macanudo（麥克紐杜）,、Dannemann（丹納曼）等系列。
經(jīng)過(guò)百余年的發(fā)展,，古與今,，中與外，文化與技術(shù)的不斷交融,，“中式雪茄”應(yīng)運(yùn)而生,。卷制師，洗凈雙手,，鋪展油潤(rùn)的煙葉,，以其獨(dú)特的手法，層層卷制,，內(nèi)心的溫度與指尖的力度,，造就一支支鐫刻著中國(guó)元素的藝術(shù)品,，更是卷制大師以及卷制工藝的展示的藝術(shù)品，像是人與茄葉的互動(dòng),。
對(duì)于茄客而言,，是對(duì)藝術(shù)品的把玩，輕嗅中式雪茄,，感慨命運(yùn)浮沉峰回路轉(zhuǎn),。
中式雪茄以其獨(dú)特的文化內(nèi)涵與精巧的工藝制作，成為繼古巴雪茄和非古雪茄之后的全球雪茄第三極,，中式雪茄具有適合中國(guó)消費(fèi)者的獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn),，以“醇”、“甜”,、“香”,、“柔”、“潤(rùn)”占據(jù)雪茄的主基調(diào),。
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雪茄如何吸食與評(píng)價(jià)呢
那么對(duì)于初學(xué)者,，如何正確的品吸與品鑒雪茄呢？
首先,，雪茄和卷煙的品吸方式有很大的區(qū)別,，卷煙抽吸時(shí)，點(diǎn)燃煙支,，可以直接小循環(huán)也可大循環(huán)方式吸食,，也就是過(guò)肺與不過(guò)肺的抽吸方式。
但是在我們抽吸雪茄時(shí),，需要在吸食端用雪茄專用剪,，剪開(kāi)切口，將雪茄預(yù)熱,，用專用打火機(jī)從邊緣到中央均勻點(diǎn)燃,，抽吸時(shí)，在口腔內(nèi)進(jìn)行小循環(huán),，小口啜吸,，讓煙霧在每個(gè)味蕾上充分停留,，這樣才可以品吸到雪茄的精髓,，一般遵循“333”原則：抽吸雪茄煙氣3s，煙氣在口腔中停留3s,，吐出煙氣3s,。
煙灰出現(xiàn)時(shí)，不要像卷煙一樣,，立即將煙灰彈掉,，可以保留一定的長(zhǎng)度,，一般等到煙灰有2-3cm長(zhǎng)度時(shí)輕輕磕去整段即可，雪茄的煙灰可以起到降低燃燒溫度,，可以避免雪茄過(guò)熱而破壞口感,，有保證雪茄煙的品質(zhì)、口感穩(wěn)定的作用,，在品嘗雪茄時(shí),，要時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)雪茄，這樣可以確保雪茄燃燒均勻,，熱量能夠均勻分布在整根雪茄上,，從而改善風(fēng)味。
之后,，進(jìn)一步對(duì)雪茄進(jìn)行感官品鑒,，顧名思義，涉及到感覺(jué)器官,，主要涉及到4感,，通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué),、味覺(jué)和觸覺(jué)等來(lái)進(jìn)行評(píng)價(jià),，在視覺(jué)方面主要對(duì)外觀進(jìn)行評(píng)價(jià)，包括茄衣的顏色,、光澤以及平整度等,。
對(duì)于嗅覺(jué)來(lái)講，主要包括點(diǎn)燃前和點(diǎn)燃后,，對(duì)雪茄香氣的評(píng)價(jià),。
味覺(jué)分析，主要涉及到煙氣進(jìn)入口腔中的感受,，當(dāng)然這個(gè)時(shí)候煙氣也進(jìn)入了鼻腔,，嗅覺(jué)與味覺(jué)一起來(lái)感受香韻的風(fēng)格特征，并且感受其品質(zhì)特征,，而品質(zhì)特征主要包括吃味特性,、煙氣特性、香氣特性,、口感特性和余味特性等,，是衡量雪茄煙品質(zhì)高低的重要指標(biāo)。
對(duì)于觸感來(lái)評(píng)價(jià)時(shí),，主要是對(duì)其質(zhì)地進(jìn)行評(píng)價(jià),，例如煙支的油潤(rùn)度、軟硬度,、彈性等,。品吸雪茄時(shí),，環(huán)境中的濕度、溫度以及周圍的氣味,，都會(huì)影響評(píng)吸體驗(yàn),，因此，我們需要找環(huán)境適宜的地方,，慢慢品吸雪茄,。
每個(gè)人的口味和偏好不同，因此,，對(duì)雪茄的感官體驗(yàn)也有所不同,。雪茄的品鑒是嗅覺(jué)和味覺(jué)的藝術(shù)，和茶道有相似之處,。
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雪茄的搭配
雪茄的配飲搭配,，沒(méi)有最好，只有最合適,。但是雪茄屆有搭配的基本原則,，為濃淡適配和口感香氣同類搭配，即“相似相容”和“同類可能”,，一般不建議選擇口感過(guò)于濃厚的酒和飲品來(lái)搭配雪茄,，這樣會(huì)掠奪雪茄的味道，無(wú)法感受雪茄的風(fēng)味,。
雪茄與無(wú)酒精飲品的搭配,，包括雪茄與水、茶,、咖啡的搭配,。
冰水是最純粹的一種品鑒飲品，可以最大程度上減少對(duì)雪茄味道的影響,，對(duì)于專業(yè)評(píng)吸員來(lái)講,，冰水能夠使評(píng)價(jià)較為客觀公正。
茶的文化內(nèi)核以及制作工藝與雪茄相似,，在國(guó)內(nèi),，普洱茶被許多雪茄客認(rèn)為是雪茄的“官配”，其中最適合雪茄的煙葉莫過(guò)于熟普,，不僅在于它的營(yíng)養(yǎng)功能,，去痰熱、止渴,、下氣消食,、益思明目,，更重要的是它可以降低口腔中吸食雪茄帶來(lái)的濃烈煙味,。
在雪茄與咖啡的搭配中,，也遵循同樣的原則，搭配得宜,，便會(huì)顯得相得益彰,。
雪茄與含酒精飲品的搭配，包括雪茄與朗姆酒,、威士忌,、干邑、紅酒的搭配,。雪茄與酒的搭配有著悠久的歷史,，同時(shí)也是一門精妙的藝術(shù)，不同口感的酒搭配雪茄,，香氣相互促進(jìn),、相互平衡，產(chǎn)生強(qiáng)烈而美妙的味覺(jué)沖擊.
例如蘇格蘭威士忌與雪茄的搭配,，蘇格蘭威士忌帶來(lái)濃郁的煙熏味,、泥煤味和豐富的果香、麥芽香氣,。Cohiba雪茄口感濃郁,、帶有堅(jiān)果、可可和咖啡的味道,，兩者香氣與口感相互交融,，給人帶來(lái)層次豐富的味覺(jué)享受。
總結(jié)
雪茄的味道千變?nèi)f化,，需要靜下心來(lái),，靜靜品嘗，像是悠悠流淌來(lái)的講不完的故事,，煙縷中夾雜著對(duì)人生感悟和歲月的品嘗,。
匠心眷眷，裹卷著從身邊到心間的精神表達(dá),，茄韻幽香,，從古至今，承接著歷史沉淀的厚重,，繼往開(kāi)來(lái),。
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