在歷史鉤沉中，聆聽往事回響,，我們可以清晰刻畫出雪茄在中國的傳播路徑和早期生產(chǎn)經(jīng)營面貌,。從晚清開始,，精英階層對雪茄文化的接受,、吸收,、融合，對國產(chǎn)雪茄的發(fā)展起到了推波助瀾的作用,。到了近現(xiàn)代,，工藝的革新,、技藝的傳承,、文化的相融，更賦予中式雪茄不一樣的文化品格,。
奢侈與普及
無論中西方,，雪茄始終面向少數(shù)高端消費(fèi)群體。其“小眾”的背后,，是消費(fèi)社會的興起和利益的驅(qū)動(dòng),。
雪茄傳入中國不久，很快就在全國各地蓬勃發(fā)展,。彼時(shí),，洋務(wù)運(yùn)動(dòng)已接近尾聲。隨著西方文化及先進(jìn)技術(shù)的進(jìn)入,，西方資產(chǎn)階級的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣也在潛移默化地影響著國人,，雪茄文化的培植就是其中的代表。究其原因,，從社會層面來說,，主要受以下兩個(gè)因素影響。
從消費(fèi)需求看,，近代早期新型精英階層的形成和消費(fèi)社會的興起,，是雪茄消費(fèi)普及和雪茄文化孕育成形的重要社會條件之一,。
隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在上海,、廣州等開埠較早的城市,，以充足的商品供應(yīng)為基礎(chǔ)，按照消費(fèi)水平高低來評判消費(fèi)者貴賤的價(jià)值觀念逐漸形成,。由于當(dāng)時(shí)的雪茄幾乎都是進(jìn)口的,，價(jià)格高昂，只有少數(shù)鄉(xiāng)紳,、留洋人士和達(dá)官顯貴才能夠消費(fèi)得起,。精英階層通過追求時(shí)尚消費(fèi)品來彰顯其身份和社會地位，推動(dòng)了消費(fèi)社會的興起,。但是,，他們并非一味追求生活上的窮奢極侈，而是通過消費(fèi)雪茄這樣的新興商品,，形成并引導(dǎo)一種體面而有品位的生活方式,。李鴻章曾在回憶錄里多次提到雪茄。1896年,，他出使歐洲帶回雪茄,，當(dāng)聽說淮河流域有手工卷煙作坊后，便令淮軍名將馬玉昆尋訪工匠制作雪茄,，蒙城雪茄雛形由此形成,，并成為當(dāng)時(shí)淮軍乃至清政府的“官禮名煙”。當(dāng)什邡雪茄,、宜昌雪茄陸續(xù)出現(xiàn)在上海這座不夜城時(shí),，伴隨著生意場的沉浮，中式雪茄發(fā)展歷史上便被刻下了更多品質(zhì)記憶,。
隨后,，雪茄消費(fèi)開始呈現(xiàn)個(gè)性化發(fā)展趨勢。民眾對工業(yè)舶來品的好奇,，驅(qū)使社會上越來越多的人嘗試消費(fèi)雪茄,。當(dāng)社會改革風(fēng)潮漸起，雪茄消費(fèi)也受其影響,，呈現(xiàn)個(gè)性化發(fā)展趨勢,。19世紀(jì)后半葉起，儒家學(xué)說在知識界的一統(tǒng)局面被打破,，中國出現(xiàn)一波社會改革風(fēng)潮,，直指“追求現(xiàn)代”。當(dāng)“現(xiàn)代”與“新”被畫上等號,，很容易成為消費(fèi)主義的推手,。一些提倡新思想,、新文化的知識分子在抨擊“封建家庭”時(shí)，往往主張“人格獨(dú)立”,，強(qiáng)調(diào)對個(gè)人意志和價(jià)值的尊重,。這些觀點(diǎn)逐步滲透到消費(fèi)領(lǐng)域，便是商品的“個(gè)人性”,。這也是當(dāng)時(shí)上海不少百貨公司廣告中有大量強(qiáng)調(diào)個(gè)人性產(chǎn)品的原因,。這些產(chǎn)品包含煙斗、手帕,、手表,、雪茄等，均呈現(xiàn)出無法與別人共享的特點(diǎn),。
雪茄消費(fèi)成為精英階層群體認(rèn)同或身份認(rèn)同的主要標(biāo)準(zhǔn),，這也助推了雪茄消費(fèi)文化的傳播。雪茄的流行,，使得雪茄工廠在中國“遍地開花”,。
以兗州雪茄為例，在山東煙臺,、青島等港口城市,，外國人不在少數(shù)，雪茄消費(fèi)需求旺盛,，早在清光緒年間,，以兗州為核心產(chǎn)地的魯產(chǎn)雪茄就開始生產(chǎn)了。真正讓兗州雪茄開創(chuàng)繁盛時(shí)代的是民族企業(yè)家劉長生創(chuàng)辦的大中雪茄煙坊,。因選料,、配方好及制作工序嚴(yán)謹(jǐn),，大中雪茄廣受贊譽(yù),。其高級雪茄產(chǎn)品采用玻璃盒或木盒包裝，木盒的內(nèi)飾底色為棗紅色,，十分典雅,。消費(fèi)者常以大中木盒雪茄饋贈親友。該廠手制的“桂花”“蓉花”牌雪茄享有很高的聲譽(yù),，并多次獲獎(jiǎng),。1934年，憑借其產(chǎn)品競爭力,，大中雪茄煙坊一躍成為兗州最大的雪茄工廠,。兗州雪茄生產(chǎn)自此進(jìn)入鼎盛時(shí)期，城內(nèi)制煙作坊后來發(fā)展至40余家,，工人超1400人,。
除消費(fèi)社會的興起這一因素外,，經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使是雪茄得以在中國傳播和普及的另一個(gè)重要因素。
在日益增長的財(cái)政支出面前,，晚清政府將包括雪茄在內(nèi)的煙草制品當(dāng)作重要的謀利商品,，將煙草制品銷售作為增加財(cái)政收入的重要來源，以增強(qiáng)國力,、維護(hù)統(tǒng)治,。
不論是派遣留學(xué)生購買洋槍洋炮，還是開礦辦廠,、雇洋人練兵等,，晚清政府在推進(jìn)洋務(wù)運(yùn)動(dòng)的過程中需要大量資金。面對屢經(jīng)戰(zhàn)亂,、財(cái)力枯竭的窘境,，不少洋務(wù)派官員提出籌款的建議，他們幾乎都提到要開征煙草專稅,。
據(jù)《中國煙草史話》記載：第二次鴉片戰(zhàn)爭之后,，中國出口的農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)原料中，除絲,、茶等大宗商品外,，煙草所占比例和出口額也在逐步上升，1867年為1459擔(dān),、25403兩白銀,，1894年為113886擔(dān)、1336226兩白銀,。
盡管是舶來品,，但隨著消費(fèi)社會的興起和統(tǒng)治者的推波助瀾，雪茄在中國發(fā)展的土壤越來越深厚,，為形成獨(dú)具特色的中式雪茄文化打下了堅(jiān)實(shí)根基,。
守正與創(chuàng)新
“中學(xué)為體、西學(xué)為用”作為洋務(wù)運(yùn)動(dòng)的理論基礎(chǔ),，是一種旨在提倡西學(xué)的獨(dú)特文化觀念形態(tài),。它以體用本末的關(guān)系，努力論證著中西文化可以相容,、互補(bǔ),，努力論證著中國固有文化可以通過采納西學(xué)而增益新知、煥發(fā)生機(jī),。
在“中體西用”思潮的影響下,，作為舶來品的雪茄，在中國的傳播和普及過程中,，也經(jīng)歷了一個(gè)曲折的本土化改進(jìn)過程,。
改進(jìn)的一個(gè)重點(diǎn)便是制作工藝,。
中國擁有世界上最富戲劇性的自然形態(tài)，巨大的地理跨度有助于物產(chǎn)的形成和保存,。漂洋過海來到中國的茄葉,，浸潤東方文明之后逐漸蘇醒，通過工匠巧手的“點(diǎn)金”,，煥發(fā)出不一樣的生命力,。
在四川什邡，1918年,，益川工業(yè)社成立之后,，開啟了中國雪茄的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展之路,。其創(chuàng)始人王叔言在雪茄煙葉發(fā)酵過程中使用冬青膠、糯米酒等材料,，創(chuàng)新中式雪茄發(fā)酵調(diào)制方法,，推出醇味型雪茄產(chǎn)品。此后,，王叔言又繼續(xù)改良這一技術(shù),，相繼推出了“愛國”“獅牌”“工字”等品牌的改良雪茄產(chǎn)品。在使用“益川發(fā)酵法”或“益川老坊醇味發(fā)酵法”進(jìn)行雪茄生產(chǎn)的過程中,，工匠挑選煙葉時(shí)要“舍九留一”,，雪茄卷制要經(jīng)過230道工序，歷經(jīng)5年時(shí)光方可得一茄,。
安徽蒙城的手工卷茄技藝大抵成熟于清朝末年,。當(dāng)時(shí)，蒙城周邊出產(chǎn)的煙葉味道濃烈,，并不適合直接用來做雪茄,。得益于對中草藥的熟悉，徽派雪茄傳承譜系中的第一代名匠李老炮（真實(shí)姓名已不可考）想到了“以藥熟煙”,。他在學(xué)習(xí)南洋呂宋煙和歐洲雪茄制作方法的基礎(chǔ)上,，在雪茄制作中融入中醫(yī)中藥元素，配置草藥組方,，以藥汁對煙葉進(jìn)行調(diào)理、平衡,，再經(jīng)蒸制,、浸潤、掛晾等處理,。如此制成的蒙城雪茄外表光潤,，更似美洲雪茄,，因此迅速傳至長江流域。
兗州雪茄主要采用地產(chǎn)晾曬煙來制作,，其制作工藝帶有中國私人工坊傳統(tǒng)的獨(dú)家秘制特征,，如用冰糖、蜂蜜,、檸檬酸和名酒等浸制,，添加多種中草藥，堅(jiān)持手工卷制等,。這樣的制作過程,，賦予兗州雪茄獨(dú)特的“中國味道”，也為雪茄這一舶來品烙上了深深的中國印跡,。
每一次貿(mào)易探險(xiǎn)都伴隨著思想和文化的碰撞,。“中體西用”在洋務(wù)運(yùn)動(dòng)時(shí)期對于中國文化的近代化發(fā)展起到了積極作用,，促進(jìn)了中式雪茄文化的形成,。儒家思想、莊子之道,、荊楚文化,、巴蜀文明……隨著雪茄制造業(yè)在中國各地的發(fā)展，中式雪茄又被賦予不同的文化轍痕,。
茄道百年,，薪盡火傳；川皖魯鄂,，各美其美,。這背后的價(jià)值追求，顯示出“美人之美”方可“美美與共”的愿景：她身上,，包含獨(dú)特的中式風(fēng)格,、味道，帶有鮮明的文化元素,；她身上,，有對西方雪茄文化的傳承和創(chuàng)新，有對匠人精神的堅(jiān)守,、對傳統(tǒng)文化的禮敬,；她身上，所有關(guān)于載道,、植德,、傳情的詩意流轉(zhuǎn)，已在人們心間擴(kuò)散。
君子不器,，大道無方,。傳統(tǒng)技藝的魅力令人著迷，敢于對西化味道做出獨(dú)到的中式解讀,，很大程度上是因?yàn)槠涮N(yùn)含著生活的智慧,，沉淀著文化的韻味，并因此走向了市井煙火處,。
雪茄東進(jìn)的最佳存在方式,，在于調(diào)和與平衡。這是完美狀態(tài)的呈現(xiàn),，也是中國人在為人處世甚至經(jīng)世治國上所追求的理想境界,。
君子品行，內(nèi)外兼修,。不管是強(qiáng)調(diào)剛健有為的“天行健,，君子以自強(qiáng)不息”，還是強(qiáng)調(diào)要具有包容性的“地勢坤,，君子以厚德載物”,，都是借由自然規(guī)律感悟到美和崇高。
100多年前,，雪茄連同西方文化強(qiáng)勢進(jìn)入中國,，一度成為“摩登時(shí)代”的象征。勇探索,、敢創(chuàng)新,、善傳承的雪茄工匠用智慧和汗水縮短了中式雪茄與舶來品的距離。
他們手上的技藝,、心中的記憶,，就像一團(tuán)火。老一輩懷揣著火種,，哪怕風(fēng)雨飄搖,，也要奮力為它遮風(fēng)擋雨；后輩盡管本領(lǐng)尚淺,，也要?jiǎng)澣际种谢鸩?，讓火種繼續(xù)燃燒。
“德不優(yōu)者,，不能懷遠(yuǎn),；才不大者，不能博見,?！币婚T手藝的生命力，體現(xiàn)在對傳統(tǒng)的繼承和升華上——除了世代相傳的手藝,，更重要的是流淌在血脈里的專注和堅(jiān)守,。從手到口，從口到心,，在中式雪茄發(fā)展歷程中,，那些充滿想象力的轉(zhuǎn)化，源于中國人對世界和人生特有的感知,。它們在演變中不因時(shí)代沖擊而消失,，反而越來越清晰、強(qiáng)大,，并且形成了一種叫作文化的部分,，得以傳承。
中國疆域廣闊,、社會結(jié)構(gòu)復(fù)雜多樣,，單一商品在某一地、某一時(shí)間段的歷史,，顯然無法反映大眾消費(fèi)行為或消費(fèi)價(jià)值觀轉(zhuǎn)變的全貌,。雪茄在中國流通的整個(gè)時(shí)期內(nèi)，并沒有精確地進(jìn)行從傳統(tǒng)通往現(xiàn)代的線性運(yùn)動(dòng),，而是以出人意料的形式跨越空間并超越文化的邊界,，逐步成為“本土產(chǎn)品”。尤其是近些年來,，煙草行業(yè)不斷提高對國產(chǎn)雪茄發(fā)展的重視程度,。“中學(xué)為體,、西學(xué)為用”,，從文化層面揭示了雪茄中國化的獨(dú)特含義，可為現(xiàn)在的中式雪茄文化建設(shè)提供歷史借鑒,。
這或許就是中道西味的真諦,。
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